ФІЛЕ СВИНИНИ З ЛИСИЧКАМИ ТА ЯБЛУЧНОЮ МОСТАРДОЮ

Філе свинини з лисичками та яблучною мостардою — це вишукана та витончена гаряча м'ясна страва, яка поєднує в собі європейські кулінарні традиції, ніжні лісові гриби та контрастні фруктово-пряні нотки.

Головна зірка страви — ніжне філе свинини (240 г), приготоване за передовою технологією су-від із додаванням вершкового масла та чебрецю, що гарантує абсолютну соковитість та м'якість м'яса. Свинина подається у супроводі ароматної подушки з бланшованого шпинату з мускатним горіхом та делікатних лісових лисичок (40 г), обсмажених у насиченому вершковому соусі на основі бульйону, 30% вершків, часнику та каперсів. Багатий смаковий ансамбль завершує глибокий м'ясний соус деміглас та авторська яблучна мостарда (50 г), яка додає страві приємної фруктової солодкості та легкої гірчичної пікантності.

Чому ця страва особлива:

• Текстурна досконалість су-від: м'ясо залишається ідеально рожевим, ніжним і зберігає всі свої соки.

• Вершково-грибний гарнір: лісові лисички та шпинат із легким відтінком мускатного горіха і солонуватих каперсів.

• Гастрономічний соусний дует: поєднання глибокого м'ясного демігласу та традиційної північно-італійської яблучної мостарди.